Find vej gennem chili-junglen – en guide til smag, styrke og anvendelse
Chili findes i tusindvis af sorter – nogle er milde, nogle er smukke, og nogle er ekstremt stærke. Men hvordan vælger man den rette chili til madlavningen?
I denne bog giver chilieksperterne Lene Tvedegaard og Gunvor Maria Juul deres bud på 41 spændende chilisorter, der varierer i smag, form, farve og styrke. Chili er meget mere end blot et stærkt krydderi – den rette balance kan forstærke smagen i retter, ligesom salt og sukker gør. Aromaerne spænder fra frugtagtige noter af mango og æble til dybere, mere krydrede nuancer.
Indhold:
- Chiliens historie og botanik
- Dyrkning, høst og opbevaring
- Guide til styrke og smagsnuancer
- Opskrifter, hvor chiliens potentiale udnyttes fuldt ud
En lille bog med stort indhold, perfekt for både chili-entusiaster og dem, der vil lære mere om denne alsidige frugt.
Indbundet, 93 sider
Mål: 17 × 12,5 cm
